No Matinta Bistrô, localizado no Mercado São Brás, em Belém, o destaque do cardápio é o pirarucu fresco na manteiga temperada, uma posta selecionada preparada no ponto ideal para manter a suculência e a textura firme do peixe. O prato valoriza o sabor da Amazônia com equilíbrio e autenticidade, sendo finalizado com manteiga temperada que realça o gosto natural do pirarucu sem excessos.
A proposta do bistrô é oferecer uma experiência direta e bem executada, respeitando a força da culinária regional. O pirarucu é preparado na medida certa para agradar tanto os apreciadores da cozinha paraense quanto aqueles que desejam conhecer os sabores autênticos da floresta em um ambiente acolhedor no coração do Mercado São Brás.
